말린고사리불리기

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작성자봄여름가을겨울 조회 0회 작성일 2021-02-22 19:53:16 댓글 0

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고사리 부드럽게 삶는법 마른고사리 삶는법 마른고사리 불리기

오늘은 쉽다고 생각하면서도 막상 삶게 되면 방법을 몰라 고민이 되는 마른 나물 중 고사리 삶는 방법을 알려드리겠습니다

★요리재료
마른고사리 200g, 지퍼백 2장

★고사리 삶기

1. 마른 고사리 200g을 준비한다
2. 1차 불린 고사리 200g을 쌀뜨물 불려준다
3. 냄비에 물 3리터를 부어 팔팔 끓여준다
4. 끓는 물에 불린 고사리를 넣고 20분 삶는다
5. 중간에 한번 뒤집어 준다
6. 불을 끄고 뚜껑을 닫고 2시간 정도 그대로 둔다
7. 물에 씻고 1시간 정도 찬물에 담가두었다가 물기를 빼준다
8. 지퍼백에 고사리 200g+종이컵 물 한 컵 넣고 냉동 보관한다

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말린 고사리 삶는 법 I 건고사리 독성물질 제거하기~ 고사리 삶는 시간, 불리기, 보관법 [엄마요리]

#말린고사리삶는법 #고사리삶는시간 #고사리보관

안녕하세요~
이제 곧 추석이네요
저번에 삼색 나물을 했었는데
이 마른 고사리로 불려서 한거예요^^
고사리는 충분히 독성물질을 빼줘야 한답니다..!
주의할 점은 고사리 마다 뻣뻣함의 정도가 다르기 때문에
‘몇시간’ 불려라 라고 정해진건 없어요 :)

저의 경우에는 고사리가 여린잎이었어요
2시간마다 물을 갈아주며 4시간 불렸더니 맞았어요 ^^
더 냅뒀더니 퉁퉁 불더라구요..ㅠㅠ

말린 고사리 100g

1) 끓는 물에 건고사리를 넣고 10분간 삶아요
2) 그 후 3번 찬물에서 헹궈 주세요(열기 빼기)
3) 찬물에 담궈 2시간 마다 물을 바꿔 주세요 *2번 (총4시간)
****저의 경우는 여린 고사리라 시간이 짧았고
고사리의 상태를 봐서 3~4시간 마다 12시간 까지 담궈 놓을 수도 있어요 :)
4) 찬물에 한번 헹구면 끝^^

보관법은 영상을 참고해주세요~

Music provided by 브금대통령
Track : Spring Step -


말린고사리 삶는법 이렇게만 하세요 야들야들 탱탱 해집니다

안녕하세요. 찾아주셔서 감사드립니다 저희엄마가 이렇게 해서 고사리를 불리시더라구요 저도 처음에는 그냥 물 부어놓고 그다음날 해먹었던 기억이 있어요 이렇게 뜨거운물에 삶으니깐 고사리 손실이 별로 없어요 또 오래삶으니 독성도 빠지고 ㅎㅎ

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